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驴打滚怎么加热 驴打滚冷了硬了怎么办
2022-09-26

驴打滚是老北京地区的一道传统美食,它的原料和做法都比较简单,因此很多朋友也会在家制作,那么驴打滚凉了之后变硬应该怎么办呢,下面教大家驴打滚的加热方法。

驴打滚怎么加热 

驴打滚变凉了之后,可以直接放在微波炉里面叮一下,或者用烤箱稍微烤一下都可以,加热后的驴打滚口感更加绵密,味道香甜。

驴打滚冷了硬了怎么办

驴打滚变硬的主要原因是部分水分蒸发,如果想吃凉的,做好之后用保鲜膜或者别的办法密封,防止水分蒸发就好了。

驴打滚不变硬小窍门

有些朋友做完驴打滚后,把没吃完的放入冰箱再吃时就变得很硬、口感不好了。因此要保证驴打滚软糯,凉了或者隔夜不硬的话,一定要在糯米粉中加入淀粉和食用油;淀粉的加入可以帮助糯米粉更好地成型,同时还可以让驴打滚口感更劲道不硬;而食用油的加入则也是让驴打滚放凉了不会硬的另一原因。淀粉放入约为糯米粉的四分之一,油为淀粉的一半就可以。

驴打滚可以放几天

制作完成的驴打滚应该避光或者低温保存,一般情况下可以放三天左右,再久就不建议再食用了。

可以放在冰箱,但是注意需要尽快吃完。